FAQ von Biohof Rossmoos

Häufig gestellte Fragen und Antworten

 

Fragen zum Lammfleisch

Was ist ein Mischpaket?

Ein Mischpaket ist eine Zusammenstellung mit allen Fleischstücken, die ein Tier hat. Enthalten sind wertvolle wie auch weniger wertvolle Stücke. 

Welche Stücke sind in einem Mischpaket mit Lammfleisch enthalten?

Unser Mischpaket mit Lammfleisch enthält:

  • Gigot (auch: Keule)
  • Koteletts oder Racks oder Rücken am Stück (Sie können wählen)
  • Schulter (gerollt, im Netz)
  • Voressen oder Ragout oder Hackfleisch, oder eine Kombination davon (Sie können wählen)
  • Leber (wird nicht verrechnet und kann auch weggelassen werden)

Ist auch Filet enthalten?

Jein. Das Filet ist bei den ostfriesischen Milchschaf Lämmern so klein, dass wir es nicht separat verpacken. Es ist bei den anderen Stücken dabei.

Sie werden also keinen Vakuumbeutel mit Filet in Ihrem Mischpaket finden.

Ich möchte gerne einzelne Stücke vom Lamm kaufen, geht das?

Nein, wir bieten nur Mischpakete an.

Welche Wünsche kann ich anbringen?

Sie haben vielfältige Wahlmöglichkeiten:

Termin

  • Sie können einen ungefähren Wunschtermin angeben.

Gewicht

  • Sie können ein kleineres halbes Lamm (ca. 4 – 6 kg), oder ein grösseres (ca. 6 – 8 kg) wählen.
  • Sie können ein kleineres ganzes Lamm (ca. 8 – 12 kg), oder ein grösseres (ca. 12 – 18 kg) wählen.
  • Sie können auch mehrere Lämmer bestellen.
  • Sie können ausserdem ein ungefähr gewünschtes Gewicht angeben, oder ein Maximalgewicht.

Wahlmöglichkeiten beim Lammfleisch

das Gigot

  • mit Knochen
  • ohne Knochen
    • in einem Stück
    • halbiert

den Rücken

  • alle Koteletts einzeln
  • an einem Stück*
  • in zwei Stücken* (ca. 9 Koteletts/Stück)
  • in drei Stücken* (ca. 6 Koteletts/Stück)
  • in Racks mit drei bis sechs Koteletts

* = wahlweise sind die Knochen zwischen den Koteletts eingesägt oder nicht eingesägt

das Voressen / Ragout / Hackfleisch

  • Ragout & Voressen*
  • Ragout & Hackfleisch statt Voressen
  • nur Hackfleisch
  • Ragout & Hackfleisch & Voressen (nur bei einem ganzen Lamm möglich)*

* = Voressen ist mit oder ohne Knochen erhältlich

die Leber

  • mit Leber
  • ohne Leber
Selbstverständlich nehmen wir auch gerne Spezialwünsche entgegen.
 

Wie kann ich bestellen?

Am einfachsten geht es mit dem Bestellformular für Lammfleisch. Dort sind sämtliche Optionen/Varianten aufgeführt, und Sie können sich in Ruhe ihr Mischpaket zusammenstellen. Ausserdem erspart dies umständliche Rückfragen.

Selbstverständlich können Sie auch telefonisch bestellen.

 anrufen  zum Bestellformular

Wann erhalte ich das Fleisch?

Wir schlachten nur auf Bestellung. Sobald wir genügend Bestellungen erhalten haben, organisieren wir Termine mit unserem Metzger. Nachdem diese festgelegt sind, vereinbaren wir mit Ihnen einen Liefer- / Abholtermin.

Es gibt mehrere Termine zwischen Oktober bis Dezember.

Es wird max. 1x pro Woche geschlachtet, und pro Termin können wir nur eine begrenzte Anzahl Tiere schlachten lassen.

Dadurch entstehen leider zum Teil längere Wartezeiten. Wir bitten um Geduld und Verständnis. Seien Sie gewiss: wir haben Ihre Bestellung nicht vergessen, sondern müssen auf einen Termin beim Metzger warten.

Wie funktioniert das mit der Express-Post?

Wir vereinbaren mit Ihnen den Liefertermin und am Abend übergeben wir das Paket der Post. Der Postbote überreicht Ihnen das Paket am nächsten Morgen zwischen 7:00 – 9:00 Uhr. Sie oder ein Stellvertreter müssen zu Hause sein um das Express-Paket entgegenzunehmen.

Sie können sich das Paket auch an eine andere Adresse liefern lassen: zum Beispiel ins Geschäft.

Die Kosten für den Express-Versand sind gewichtsabhängig und belaufen sich auf 15 Fr. für Pakete bis 10 kg Totalgewicht, und  auf 20 Fr. für Paket über 10 kg Totalgewicht.

Ich möchte das Fleisch abholen, bin jedoch am festgelegten Tag verhindert.

Das ist kein Problem. Wir können das Fleisch ungefähr 5 Tage lang gekühlt lagern bis Sie es abholen können. 

Wie viel kostet ein Mischpaket?

Kurze Antwort:
je nach dem welches Gewicht Sie wählen, zwischen 104 – 488 Fr.  

Lange Antwort:
Wir verkaufen Mischpakete von einem halben oder einem ganzen Lamm. Jedes Tier hat unterschiedlich viel Fleisch. Darum kostet jedes Mischpaket unterschiedlich viel.

Sie wählen entweder

  • ½ kleines Lamm (zwischen 4 – 6 kg ~ 104 – 156 Fr.)
  • ½ grosses Lamm (zwischen 6 – 8 kg ~ 156 – 208 Fr.)
  • 1 kleines Lamm (zwischen 8 – 12 kg ~ 208 – 312 Fr.)
  • 1 grosses Lamm (zwischen 12 – 18 kg ~ 312 – 468 Fr.)

Anschliessend können Sie bei Bedarf das ungefähr gewünschte Gewicht etwas genauer angeben (ca. +/- 1kg) oder auch ein Maximalgewicht angeben. Wenn Sie das Fleisch bei uns abholen, sind wir gerne bereit ein zu kleines oder zu grosses Mischpaket anzupassen. Das ist natürlich nicht möglich beim Expressversand.

Wir schlachten nur auf Bestellung. Das Fleischgewicht wissen wir erst, wenn das Tier geschlachtet ist. Wir versuchen natürlich, Ihr gewünschtes Gewicht möglichst genau einzuhalten.

Den Preis berechnen wir in Franken pro Kilogramm. Wenn Sie das Mischpaket per Express zugeschickt bekommen möchten, übernehmen wir etwa die Hälfte der Versandkosten. Sie bezahlen je nach Gewicht des Paketes nur noch 15 – 20 Fr. Versandkostenanteil.

 

Berechnungsbeispiel 1: Sie bestellen ein Mischpaket von einem grossen ganzen Lamm, und holen das Paket selber ab

ArtikelMengePreistotal
total  416.00
Lammfleisch im Mischpaket16 kg26,00 / kg416.00
Anteil Versandkosten00,000,00

 

Berechnungsbeispiel 2: Sie bestellen ein Mischpaket von einem kleinen halben Lamm, und lassen es sich per Express schicken.

ArtikelMengePreistotal
total  150,20
Lammfleisch im Mischpaket5.2 kg26,00 / kg135,20
Anteil Versandkosten115,0015,00

Welche Zahlungsmöglichkeiten gibt es?

Bei Selbstabholung und bei Lieferung: Barzahlung.

Beim Postversand: Einzahlungsschein (30 Tage Zahlungsfrist).

Fragen zum Hof

Haben Sie einen richtigen Hofladen wo man jederzeit einkaufen kann?

Nein, wir haben kein Ladenlokal. In der Regel haben wir nur Fleisch auf Bestellung und nur zwischen September und November. Das Fleisch kann nach Vereinbarung abgeholt, oder per Express versandt werden.

Ich suche einen jungen Schafbock zur Zucht.

Normalerweise haben wir bis spät in den Herbst männliche Jungtiere.

Ich suche ein paar Aulämmer zur Zucht, verkaufen Sie welche?

Wir verkaufen sehr gerne Lämmer zur Zucht, egal ob männliche oder weibliche. Bitte schauen Sie unter Lämmer zur Zucht ob wir gerade welche anbieten, oder kontaktieren Sie uns per Mail oder Telefon.

Ich bin interessiert an Schafwolle.

Wir haben in der Regel im Frühjahr und im Herbst frisch geschorene Wolle. Gerne verkaufen wir Ihnen welche zu einem attraktiven Preis.

Kann ich Sie auf dem Hof besuchen?

Ja gerne. Wir freuen uns, Ihnen die Tiere und den Hof zu zeigen!

Bitte rufen Sie uns vorher an, damit wir Zeit für Ihren Besuch einplanen können!

Ich suche eine Arbeits- oder Praktikumsstelle

Unser Hof ist an der LN (Landwirtschaftiche Nutzfläche) gemessen sehr klein. Bis auf Weiteres haben wir leider keine Möglichkeit, weitere Personen anzustellen.

Hatten Sie früher nicht auch Kühe oder Rinder?

Ja das stimmt. Wir hatten bis vor ein paar Jahren Hinterwälderkühe, konzentrieren uns jetzt aber ganz auf Milchschafe.